대바늘에 적힌 US 8은 8mm라는 뜻인가요?

아니에요. Craft Yarn Council의 대바늘 표에서 US 8은 5mm이고, 8mm는 US 11입니다. 미국식 번호와 바늘 굵기를 나타내는 mm는 다른 표시예요.

도안에 US 8이라고 적혀 있다면 번호 8만 보고 8mm 바늘을 고르지 말고, 포장의 mm 표시를 확인하세요. 이 단체도 제조사에 따라 숫자나 문자 표기가 달라질 수 있어 mm를 기준으로 확인하도록 안내합니다.

출처: Craft Yarn Council 바늘 크기 안내
https://craftyarncouncil.com/standards/hooks-and-needles