브라운슈거가 굳었을 때는 어떻게 할까요?

당밀이 들어간 브라운슈거는 수분이 빠지면 굳어요. 미국설탕협회는 원래 비닐봉지를 꼭 닫거나 밀폐용기에 넣어 수분이 빠져나가지 않게 보관하라고 안내합니다.

이미 굳었다면 밀폐한 병에 젖은 종이타월이나 사과 조각을 함께 넣어 하룻밤 두는 방법을 소개해요. 부드러워진 설탕은 바로 사용합니다. 이 안내는 브라운슈거에 관한 것이고, 습기 때문에 굳는 흰 설탕과는 달라요.

출처: 미국설탕협회(The Sugar Association) 공식 안내
https://www.sugar.org/resources/sugar-fun-facts/faqs/